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2016.09.12

* ナーベラーとポテトのチーズ・ムサカ♪

* ナーベラーとポテトのチーズ・ムサカ♪

ギリシャ風・ナーベラのムサカです♪

2016.09.12
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4~6人

ナーベラー 300g
ジャガイモ 250g
オリーブオイル 大さじ2
ピザ用チーズ 100g
■ミートソース
合挽肉 200g
玉ねぎ 1/2個
トマト缶(カットタイプ) 400g
にんにく 2かけ
ナツメグ・パプリカ・オールスパイス 各小さじ1/2
ドライバジル・オレガノ 各小さじ1
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
■<ホワイトソース>
薄力粉 大さじ3
砂糖・フォンドボー(粉末) 各小さじ1
塩・胡椒 少々
牛乳 300cc
■仕上げ
パセリ 少々

作り方

1<ミートソース作り>

フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくを炒めて香りを出し、玉ねぎ・ひき肉を加え炒める。
トマト缶・ローリエを加え、塩こしょうで味を整え、水分が飛ぶまで煮詰める。

3<ホワイトソース作り>

鍋に薄力粉・砂糖・ブイヨンの素を入れ、牛乳を少しずつ加え混ぜダマにならないように溶く。火にかけ、とろみがつくまで混ぜ、塩・胡椒で味を整える。

4<野菜の準備>

ナーベラーの皮をむき1cm厚さに切る。ジャガイモの皮をむき7mm厚さにカットし茹でる。
ジャガイモをオリーブオイルをひいたフライパンで軽く焦げ目がつくように焼き塩・胡椒する。残りのオイルでナーベラーを焼き塩・胡椒をふる。

6<成形>

耐熱皿にミートソースを半分、その上に焼いた野菜、その上にホワイトソースを全量乗せる。 更に、野菜・ミートソースをのせ、ピザ用チーズをのせる。

7<焼成>

220度に予熱したオーブンで20分焼く。
焼き立てはトロトロ、冷めると固まり綺麗にカットできます。

お料理のポイント

アツアツはとろとろ、冷めると綺麗にカットできます。
どちらも美味しいです。

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