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- ヘチマを使ったレシピ / 豚肉ミンチを使ったレシピ
- 麻婆ヘチマ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| ヘチマ | 2本 |
|---|---|
| 白ネギのみじん切り | 1/3本 |
| 青ネギのみじん切り | お好みで |
| ■中華そぼろの調味料 | |
| 豚肉ミンチ | 100g |
| 甜麺醤、酒、醤油 | 各小さじ1杯 |
| ■タレ | |
| おろし生姜、おろしニンニク、豆板醤 | 各大さじ1杯 |
| 水 | 200cc |
| 酒 | 大さじ2杯 |
| 醤油 | 大さじ2杯 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1杯 |
| 水溶き片栗粉 | 水2:1片栗粉 |
| 酢 | 大さじ1杯 |
| 辣油 | お好みで |
作り方
1下ごしらえ
ヘチマは皮を剥いて2cm幅でカットしていきます
皿に並べて電子レンジでヘチマが透明なるまで温めます。
水分がでるので、水を切っておきます
2ミンチを炒めていきます
フライパンに油をひいて、ミンチを入れ肉に火が入るまで炒める
甜麺醤、酒、醤油を入れて、水分が飛ぶまで炒めてお皿に移しておきます
3ソースを作る
多めの油で、ニンニク、生姜、豆板醤を弱火で香りが出るまで炒めます
水を入れて、ヘチマを入れます。
酒、醤油、鶏ガラスープの素を入れ、白ネギのみじん切りを入れる
4仕上げ
水溶き片栗を少しづついれていく
片栗粉を入れるときは必ず火を止めてください！
5仕上げ
辣油を入れて一度沸かして、最後に酢を入れれば完成
お料理のポイント
中華料理の魚香という調理法です
ヘチマのトロトロ感がたまらない！
ご飯が何倍でも進む！ヘチマが苦手な方も是非試して欲しいです( ^ω^ )
より詳しい作り方はyoutubeの方でUPしてるの気になる方は是非ご覧ください！
シェフパパ奮闘チャンネルで検索お願します！
中華料理、主婦の方に手助けになるような料理、子供が喜ぶ料理もUPしています！
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