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- 手が止まらない！ゴーヤと豚肉のボール揚げ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （２～３人分）
| ☆ゴーヤ（中サイズ） | 2本 |
|---|---|
| ☆塩 | 適量 |
| ☆片栗粉 | 大さじ２弱 |
| ●豚肉こま切れ | 約200g |
| ●小麦粉 | 大さじ３ |
| ●水 | 大さじ３ |
| ●かつお節 | 1パック（3g） |
| ●塩 | 小さじ1/2 |
作り方
1下準備
[1] ゴーヤを縦半分に切り、ワタとタネの部分を取り除く。
[2] ゴーヤを2・3ミリ幅に切り、塩（分量外）でもむ。一度水を入れ、塩を流し、手で搾りしっかり水を切る。（苦味が苦手な人いったん湯通しする）
[3] 豚こま切れ肉は2センチくらいの幅に切る。
2タネを作る
ボウルに●の材料を入れてよく混ぜる。
揚げる直前に、ゴーヤに片栗粉をまぶし、４の豚肉と合わせる。
4揚げる
円盤型に成型し、180℃でこんがりきつね色になるまで揚げる。
お料理のポイント
ゴーヤから水分が出ないようにするため、ゴーヤに片栗粉をまぶすのは揚げる直前にしてください。
食べるときは、塩味がついているので、そのままでもおいしいです。お好みでシークワーサー果汁やマヨネーズ、ケチャップもおすすめ。
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