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2020.10.13

手が止まらない!ゴーヤと豚肉のボール揚げ

手が止まらない!ゴーヤと豚肉のボール揚げ

ゴーヤ料理最高峰 #おきレシコンテスト

2020.10.13
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2~3人分

☆ゴーヤ(中サイズ) 2本
☆塩 適量
☆片栗粉 大さじ2弱
●豚肉こま切れ 約200g
●小麦粉 大さじ3
●水 大さじ3
●かつお節 1パック(3g)
●塩 小さじ1/2

作り方

1下準備

[1] ゴーヤを縦半分に切り、ワタとタネの部分を取り除く。 [2] ゴーヤを2・3ミリ幅に切り、塩(分量外)でもむ。一度水を入れ、塩を流し、手で搾りしっかり水を切る。(苦味が苦手な人いったん湯通しする) [3] 豚こま切れ肉は2センチくらいの幅に切る。

2タネを作る

ボウルに●の材料を入れてよく混ぜる。
揚げる直前に、ゴーヤに片栗粉をまぶし、4の豚肉と合わせる。

4揚げる

円盤型に成型し、180℃でこんがりきつね色になるまで揚げる。

お料理のポイント

ゴーヤから水分が出ないようにするため、ゴーヤに片栗粉をまぶすのは揚げる直前にしてください。

食べるときは、塩味がついているので、そのままでもおいしいです。お好みでシークワーサー果汁やマヨネーズ、ケチャップもおすすめ。

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