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2020.10.12

島バナナ&島どうふのチョコレートテリーヌ

島バナナ&島どうふのチョコレートテリーヌ

黒糖で濃厚な味#おきレシコンテスト

2020.10.12
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 20cmのパウンド型

島豆腐 200g
島バナナ 200g
2コ
黒糖 100g
チョコレート 100g
生クリーム 100g
伊江ラム酒 大さじ3
■仕上げ用
ココア 適量

作り方

1生地を作る

チョコレートは湯煎で溶かしておく
チョコ以外の材料をフードプロセッサーに入れよく混ぜる
ザルで漉しながらボールに移し、溶かしたチョコレートを加えゴムベラでよく混ぜる
生地をクッキングシートを敷いた型に流す 天板にお湯をはり160°Cのオーブンで40分ぐらい湯煎焼きする
冷蔵庫で一晩寝かせ、食べる直前にお好みでココアをふる

お料理のポイント

粉が入ってないのでとても柔らかく一晩寝かせると生チョコのような食感です
お豆腐ベースなのでカロリーも抑えられています
大人の方が食べるならチョコはビターチョコ&ラム酒入りがオススメ
ラム酒は多めの配合になっているので調整してください
お好みでシナモンを入れても合います
少々面倒ですが一度漉す、湯煎焼きすることによって、なめらかな仕上がりになります
写真は小さい型2台に分けガスオーブンで焼いたもので30分ぐらいで焼けました 電気オーブンの場合は170°ぐらいで大丈夫かもしれません

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