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2020.10.01

秋鮭のシークヮーサーアクアパッツァ

秋鮭のシークヮーサーアクアパッツァ

旬の秋鮭をシークヮーサーとご一緒にいかが?

2020.10.01
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調理時間:
カロリー: 258 Kcal

材料 4人分

秋鮭 4枚
ニンニク 1片
シメジ(県産) 1パック
エリンギ(県産) 2本
ミニトマト 8個
ムキアサリ缶 60g
白ワイン 30㏄
ローリエ 1枚
トップバリュ オリーブオイル 大さじ1
塩、コショウ 少々
シークヮーサー汁(県産) 大さじ2
バジル粉 少々

作り方

1野菜の下準備

ニンニクは薄くスライスし、シメジは石突を取りほぐしておく。エリンギは縦半分に切って5mm幅に切る。ミニトマトはヘタを取り半分に切る。

2鮭を焼く

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、香りが出てきたら皮を下にして鮭を入れ、中火で両面しっかり焼く。

3材料を煮る

鮭が焼けたらアサリを汁ごと入れ、白ワインを加えてアルコールを飛ばし、シメジ、エリンギ、ミニトマト、ローリエを加える。沸騰したら弱火にして、コショウ(味が薄ければ塩)で味を調え、最後にシークヮーサー汁とバジル粉を入れて完成。

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