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2011.06.07

黒糖ムース

黒糖ムース

甘さひかえめ黒糖のムース

2011.06.07
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

生クリーム 1/2カップ
■A
黒砂糖(粉末) 30g
50cc
粉ゼラチン 小さじ1
■B
黒砂糖(粉末) 150g
上白糖 50g
200cc

作り方

鍋にAをいれて弱火にかけ、ゼラチンをしっかり溶かす。
生クリームを「の」の字がかけるくらいに泡立て、粗熱がとれた1を加え混ぜる。
深めのバットに流し入れて約2時間冷蔵庫に冷やし固める。
Bを中火にかけて、アクを取り除きながら5分煮る。弱火にしてさらに10分煮つめ、よく冷ます。
3が固まったら器にスプーンなどで盛りつけ、上から4の黒蜜をかける。

お料理のポイント

~「平成23年版JAおきなわカレンダー」より~

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