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2020.09.09

麻婆もずく

麻婆もずく

#おきレシコンテスト

2020.09.09
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調理時間:
カロリー: 160 Kcal

材料 4人分

もずく 400g
豚挽き肉 100g
白ネギ 1/2本
ニンニク 1片
しょうが 1片
醤油 大さじ1
甜麵醬 大さじ4
豆板醤 大さじ1
鶏ガラスープの素 大さじ1
大さじ1
200cc程度

作り方

1下準備

もずくは塩抜きして、水をよく切る。少しだけキッチン挟みでチョキチョキしておくと食べやすい。 ニンニクと生姜はみじん切り。 白ネギは根っこから5センチほどの外側だけを縦方向に千切りして水に浸し、白髪ネギを作り、残りはみじん切り。

2材料を順に炒める

油をしいて熱したフライパンに、ニンニク、しょうが、ネギを入れて炒め、香りが立ってきたら豚挽き肉を入れてよく炒める。

3調味する

鍋肌に沿うように醤油を垂らし、焦がした香ばしさを出す。水、鶏ガラスープの素、甜麵醬、豆板醤を加え、よく溶けたら水を切ったもずくを入れる。水が少なくてもずくが上手く広がらない場合は少し水を足し、塩で味を整える。

4仕上げ

しっかり全体が炒まったら皿に盛り、白髪ネギを添える。お好みで花椒などを振る。

お料理のポイント

麻婆春雨があるんだから、もずくも合うでしょ、という短絡的発想から生まれました。笑
見た目はとてつもなく映えないですが、お味はプチプチ食感に美味しい麻婆タレで、丼にして掻き込みたいほどのおいしさ。
子供達には豆板醤抜きで充分美味しく食べることができました!

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