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2016.05.11

スベリヒユの白和え

スベリヒユの白和え

天然の抗生物質スベリヒユを島豆腐と和えて

2016.05.11
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

スベリヒユ 1/3束
島豆腐(木綿豆腐でも可) 300g
白すりごま 大さじ2~
味噌 大さじ1.5~
少々

作り方

1下準備

スベリヒユはよく洗い、さっと茹で、冷水に取った後、食べやすい大きさに切る。豆腐は水切りをしっかりしておく。

2和え衣の準備

すり鉢に豆腐を入れて滑らかになるまですり混ぜ、白すりごま、味噌を入れて好みの味に調える。

3和える

2にスベリヒユを入れてよく混ぜ合わせ、塩少々で味を調えて出来上がり。

お料理のポイント

スベリヒユは茹でたら水に取り、余熱で柔らかくなりすぎるのを防いでください。白ごまと味噌はお好みの分量で。白ごまはたっぷりがおいしいです。

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