ハンダマと鮮魚のカルパッチョ

ハンダマは、茎から葉を外し軽く洗い、食べやすい大きさに切り分ける。玉ねぎは、薄くスライスし水にさらしておく。オクラはがくを取った後、水をはった耐熱容器に入れて電子レンジ（600W）で2分ほど茹で、粗熱を取ったら斜め切りにする。ミニトマトは輪切りにする。

皿に玉ねぎ、刺身の順でのせ、オリーブオイル、酢をそれぞれ回しかけ、ハンダマ、オクラ、ミニトマトを散らし、最後に塩こしょうをさっとかけたら完成。