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2014.11.26

ローストチキン

ローストチキン

おきレシ31号掲載レシピ

2014.11.26
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

鶏もも肉(骨付き) 4本(1本約300g)
エバラ黄金の味 2カップ(約400g)
牛乳 1カップ
ジャム(いちご、アプリコット、マンゴーのいずれか) 大さじ4
1/2カップ
サラダ油 適量

作り方

1手順1

鶏肉は味がしみこむように、骨にそって切り込みを入れます。

2手順2

①に「黄金の味」・牛乳・ジャムを入れてなじませて、冷蔵庫で一晩漬け込みます。

3手順3

焼く30分程度前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておきます。

4手順4

フライパンに油を熱し、強火で汁気を切った①の鶏2本ずつを、皮目を下にして表面に焼き色がつくように焼き、裏側も軽く焼きます。(※余分な脂をキッチンペーパーなどで拭き取ると、キレイな焼き色がつきます。)

5手順5

水1/4カップを加えて蓋をし、弱火で蒸し焼きにし(大きさによって10~15分)、強火で水分を飛ばして皮面をカリッと仕上げます。

6手順6

②の漬け汁を煮詰め、お好みで肉にかけてお召し上がりください。

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