レシピを投稿する
2020.02.27

海鮮 美ら海水餃子

海鮮 美ら海水餃子

プロが監修する、海鮮上海餃子

2020.02.27
190
0
0
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 100個分

■〈皮〉
強力粉 660g
6g
砂糖 30g
サラダ油 50g
長命草パウダー 20g
約400cc
打ち粉(強力) 適宜
バットに敷く片栗粉 適量
■〈餡〉
親鶏ミンチ 200g
むきエビ 200g
ソデイカ 200g
もずく(生) 150g
豚背脂ミンチ 80g
チンゲン菜 300g
玉ねぎ 200g
ゴーヤー 1本
■A
醤油 30cc
泡盛 60cc
3g
砂糖 20g
胡麻油 25g
ショウガ汁 30g
葱花 長ネギ2本分
■B
豆板醬 お好みで
醤油 お好みで
お好みで
胡麻油 お好みで

作り方

1具材を混ぜる

ボウルにエビ、ソデイカ、豚背脂、親鶏それぞれのミンチと細かく切ったもずく、Aを入れ、よく練り混ぜる。

2更に野菜を混ぜる

野菜はすべて下処理をしてみじん切りにし、①と混ぜる。

3形をつくる

皮の材料を別のボウルに入れて水を少しずつ加え、練り混ぜて滑らかにし、1個10g位で直径10cmほどに丸く伸ばし、あんを包む。

4餃子を茹でる

③を熱湯で約5~6分茹でて汁ごと器にあげる。

5仕上げ

調味料Bはお好みの分量を混ぜ、餃子にかけて頂く。

同じ食材のレシピ

2012.07.31 魚の夏野菜ソース

夏野菜を美味しく♪♪

2013.12.02 シカクマメとシーチキンのパン

おやつにも美味しいです☆

2011.08.09 コーンチャウダー

県産のとうもろこしがある時期に是非!

2016.01.21 シチューマチの炊き込みごはん

気を補い体力回復でカゼ予防!