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2011.03.15

もずくの麦とろ丼

もずくの麦とろ丼

2011.03.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

生もずく 100g
長いも 200g
オクラ 2~3本
麦ご飯 800g
卵黄 4個
かつおだし 3カップ
濃口しょう油 大さじ1 1/2
料理酒 大さじ1
みりん 大さじ1

作り方

もずくはサッと洗って、食べやすい大きさに切る。
しょう油、料理酒、みりん、かつおだしを鍋に入れて火にかける。沸騰したら、1.のもずく加えてから火からおろして冷ましておく。
長いもは皮をむいてすりおろし、2.のもずくだれと混ぜ合わす。
オクラは塩を軽くまぶして熱湯で茹でて冷水にとり、薄く輪切りにする。
温かい麦ご飯の上に 3.をかけてオクラを散らし、真ん中に卵黄をのせる。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課 平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。

お料理のポイント

お好みで納豆を混ぜたり、青じそやゴマを散らしても美味しい。

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