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- 青パパイヤともずくの天津飯
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | 393 Kcal |
材料 （1人分）
| ■【 青パパイヤともずくあん 】 | |
|---|---|
| 青パパイヤ | 30g |
| もずく | 15g |
| にんじん | 10g |
| シーチキン | 15g |
| 片栗粉 | 1g |
| 片栗粉用の水 | 1.5㏄ |
| ■【 調味液A 】 | |
| 水 | 150㏄ |
| 鶏がらスープの素 | 3g |
| しょうゆ | 2g |
| 酢 | 1g |
| 砂糖 | 2g |
| 塩 | 少々 |
| ご飯 | 150g |
| ■【 シマナーの卵焼き 】 | |
| シマナー | 葉1～2枚 |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 少々 |
| 油 | 小さじ1/2 |
作り方
1青パパイヤともずくあん①
青パパイヤ、にんじんは千切りにし、もずくは食べやすい長さに切る。
2青パパイヤともずくあん②
熱したフライパンににんじんを入れ、火が通るまで炒める。火が通ったら、調味液Aを流し入れ、沸騰する手前でもずく、シーチキンを加えて1分ほど混ぜ合わせる。
3青パパイヤともずくあん③
水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めたところで青パパイヤを加えて混ぜて、あんは完成。
4シマナーの卵焼き①
シマナーはやや粗めのみじん切りにし、卵と混ぜる。
5シマナーの卵焼き②
熱したフライパンに油を入れ、①をフライパンに入れ丸い形に焼き上げる。
お皿にご飯をよそい、シマナーの卵焼きをのせ、あんをかけて完成。
7レシピについて
このレシピは、沖縄振興特別推進交付金を活用した「うちなー島ヤサイ商品化支援技術開発事業」により作成したものです（平成28-29年度）。
お料理のポイント
〇青パパイヤの食感を楽しめるように最後にいれます。
〇テフロン加工のフライパンを使用すれば、油をカットでき、カロリーダウンできます。
〇あんにしっかりと味がついているので、卵焼きの塩は、味をみて濃いようなら省いても大丈夫です。
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