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2017.03.09

豆乳鶏そば

豆乳鶏そば

豆乳でまろやかスープの沖縄そば

2017.03.09
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

沖縄そば 260g
手羽元 4本
ニンニク 1片
しょうが 1片
島ねぎ(一口大) 15g
400cc
豆乳 100cc
■調味料
みそ 大さじ1
しょうゆ 大さじ1弱
練りごま 大さじ1/2
酢(又はシークヮーサー) 小さじ2
はちみつ 小さじ1
砂糖 小さじ1
■トッピング
花ニラ(旬の青菜) 適量
赤カブ(色味のある野菜) 適量
半熟卵 1個
島ネギ(刻み) 適量
白すりごま 適量
ラー油(お好みで) 適量

作り方

フライパンに太白ごま油を敷き にんにく、しょうが、手羽元を入れ、手羽に焼き色が付いたら島ネギと水を加え沸騰したら弱火で20分火にかける
にんにく、しょうが、手羽元を取り出し 手羽は裂いておく
調味料と豆乳を加え軽く温める
器に茹でたそばを入れ、スープを注ぎトッピングを飾る
すりゴマと好みでラー油を垂らす

お料理のポイント

スープに豆乳を加えたら沸騰させ過ぎないでください 分離してしまいます

鶏ガラスープの出汁をとるより手羽元で楽チンに作れます♪

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