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- 島カボチャと紅イモのコロッケサンド
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （サンドイッチ8ｺ分(紅いも4×カボチャ4)）
| ■コロッケ(4個分) | |
|---|---|
| 紅いも(火を通して潰したもの) | 200ｇ |
| 鶏ひき肉 | 50g |
| タマネギみじん切り | 50g |
| セロリみじん切り | 30g |
| バター | 大さじ1 |
| 牛乳(硬さ調味用) | 適量 |
| 塩、コショウ | 適量 |
| オリーブ油 | 適量 |
| ■衣 | |
| 薄力粉 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| ■その他 | |
| パン | 適量 |
| 野菜(レタス、キャベツとニンジンの千切り、インゲン塩ゆで) | 適量 |
| カマンベールチーズ | 適量 |
| 豆乳マヨネーズ | 適量 |
| ウスターソース | 適量 |
| ■ポタージュ(5～6人分) | |
| カリフラワー | 200ｇ |
| ニンニク | 1片 |
| タマネギ | 50g |
| セロリ | 30g |
| 塩、コショウ | 適量 |
| オリーブ油 | 適量 |
| バター(お好みで) | 適量 |
| 牛乳(豆乳) | 適量 |
作り方
1コロッケサンド
フライパンにオリーブ油を敷き 鶏ひき肉、ニンニク、タマネギ、セロリを炒めバターを加え、塩コショウで調味する
紅いもと合わせ 小判形にする
水で溶いた薄力粉にくぐらせ パン粉をつけ油で揚げる
※カボチャのコロッケも作り方は同様ですが、刻んだローズマリーを少し加えています
パンにマヨネーズを塗り、野菜、ソース、コロッケ、マヨ、チーズ、野菜の順にサンドする
ラップできつめに包み、30分冷やし ラップごと半分にカットする
7ポタージュ
一口大に切ったカリフラワー、タマネギ、セロリ、ニンニクと塩ひとつまみを加えオリーブ油で軽く炒め、水50ccを加えフタをし蒸し煮にする
火が通ったらミキサーでピューレ状にし同量の牛乳で割る
お料理のポイント
冷めてもおいしいコロッケサンド
野菜もたっぷり挟んで見た目も華やかに☆
楽しいお弁当タイムを過ごせますようにと願いを込めて。。。
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