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2017.02.28

和風RAWベジハンバーグ

和風RAWベジハンバーグ

肉、卵、小麦粉不使用簡単ハンバーグ

2017.02.28
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

生くるみ 100g
エリンギ 2本
ニンジン 50g
オニオンパウダー 小さじ2
ひとつまみ
黒胡椒 小さじ1/2
ナツメグ 小さじ1/2
生姜 1かけ
味噌 小さじ1
■トッピング
大葉 4枚
■和風ソース
にんにく 1かけ
大根 80g
醤油 大さじ2
メイプルシロップ 大さじ21

作り方

1ハンバーグの材料を混ぜる

フードプロセッサーで、ハンバーグの全ての材料を混ぜる。 (混ぜ過ぎると水分がでてべたつくので混ぜ過ぎない) ボールにとりだし、2つにわけ小判型に形成する

2ソースをつくる

ボールに、調味料を合わせ、そこにニンニクをすりおろしていれる。 大根はすりおろしてからボールに混ぜて一緒にする。

3盛り付ける

大葉を1枚皿に敷きハンバーグをその上に置き トッピングの大葉を刻んでのせ、ソースをかける

お料理のポイント

ローフードで創作したメニューなので、このまま生で食べることができ、栄養も酵素もたっぷり。もちろん焼いてもおいしい。肉無でも肉のような食感とハンバーグらしさが十分味わえる

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