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2011.01.11

タコライス

タコライス

2011.01.11
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

ご飯 400g
レタス 1/6~1/8個
トマト 1/2個
チーズ(スライスチーズなどお好みの物) 適量
少々
こしょう 少々
島唐辛子 2本
■タコスソース
トマト 2個
にんにく 1片
アーリーレッド(赤玉ねぎ) 1/4個
オリーブ油 大さじ1
レモン汁 2個分
■肉用
牛挽肉又は合挽き肉 200g
玉ねぎ(みじん切り) 1/3個
にんにく(みじん切り) 1片
植物油 少々

作り方

タコスソースを作る。トマトは湯むきし半分に切り種を取る。みじん切りにしてボールに入れる。にんにくもみじん切りにする。
アーリーレッドはみじん切り、レモン汁・塩・こしょう・オリーブ油・輪切りの島唐辛子を 1.のボールに加えタバスコで辛味調整。
鍋で玉ねぎのみじん切りを焦げないように炒め、にんにくを加え香りを出す。挽肉を加えパラパラになるまで炒める。
皿にご飯を盛り3.の挽肉をのせ、たっぷりのレタスを盛る。トマト・チーズを飾り、好みでタコスソースをかけて食べる。

お料理のポイント

挽肉を炒める時は、こまめに脂を取り除く。 季節の野菜があれば使う。 アーリーレッドは辛味がおだやかなのでそのまま使う。 普通の玉ねぎの場合は水にさらし、水気を絞ってから使う。

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