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- へちまのきゅうちゃん漬け
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （５人分）
| へちま | ２本 |
|---|---|
| もずく | ５０ｇ |
| 生姜 | ３０ｇ |
| 醤油 | １００ｃｃ |
| 本みりん | ５０ｃｃ |
| 酢 | ２５ｃｃ |
| はちみつ | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ2分の１ |
作り方
へちまの皮とヘタを取り、５ミリ幅の輪切りにする。塩をまぶし、３０分ほどそのまま置いておく。
もずくを洗い、食べやすい大きさに切り、よく水気を切る。
生姜の皮をとり、せん切りにする。
１のへちまを形が崩れないように手でしぼって、余分な水分を取ります。
蓋つきの鍋に醤油、みりん、酢、はちみつ、せん切りの生姜を入れ、ひと煮立ちさせて、火を止める。
５にへちまともずくを入れてかき混ぜ、蓋をして３０分ほどそのまま味をなじませる。途中、２～３回かき混ぜる。
味を見て、好みの漬かりぐらいのなったら、具材と汁にわける。
具材を器に盛り付けて、出来上がり。
お料理のポイント
汁は２～３回、味が薄くなるまで使えます。
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