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2016.07.06

濃厚!生姜味噌だれうどんサラダ

濃厚!生姜味噌だれうどんサラダ

作り置き味噌を使い、夏に嬉しい一品です。

2016.07.06
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 大皿1皿分

自家製生姜味噌 大さじ3
うどんなどの麺類(ゆでたもの) 100−200グラム
トマト 1個
アボカド 1個
ゆで卵 1個
長芋 100グラム
ゆで鶏もも肉 1枚分
しそ 2枚
練りゴマ 大さじ2
黒酢 大さじ3

作り方

1自家製生姜味噌を作ります。

みじん切りにした生姜に、ひたひたになるくらいの本みりんをいれて、火にかけます。5分くらい煮詰めたところへ、いれた生姜と同体積程度の味噌をいれ(使った生姜が大さじ1くらいなら味噌も大さじ1程度)、さらに2、3分煮詰めます。(これをストックとして、冷蔵庫で保存しています。)

2うどん(麺類ならなんでも良いです。)

乾麺を購入した場合は、ゆでておきます。

3鶏肉、卵をゆでます。

鶏のもも肉をゆでます。また、卵をゆでて、ゆで卵を作っておきます。

4具材を切ります。

野菜は、同じくらいの大きさになるように、茹で上がった鶏は、手で少しさくような感じに、ゆで卵は四等分に切ります。

5たれを作ります。

ストックの自家製生姜味噌に、練りゴマ、黒酢を混ぜます。

6盛りつけます。

大皿に、うどん(麺類)、具材を盛りつけ、たれをかけます。上から、細切りにしたシソを散らします。

お料理のポイント

夏バテ防止のために、香味野菜を使うことで、食欲もアップ。また、こってりした味噌が入ったたれを使うことで、お野菜も進んで、健康によい一品になります。

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