きんかん入りじゃがあん大福

ジャガイモはゆでて(蒸して）皮をむき熱いうちにつぶしたら、こしあんと混ぜる。 粗目に刻んだキンカンも加えて混ぜたら10等分に分けておく。

ボウルに白玉粉・砂糖・水を入れよく混ぜたら、レンジ600ｗで2分加熱する。 レンジから取り出し木べらでしっかり混ぜる（生地の伸びがよくなる） 再び600ｗのレンジで1分加熱しよく混ぜる。

片栗粉を敷いたバットに生地を入れ、10等分に分ける。 生地を平たく広げる（生地の中央は厚めに） ①のあんを生地にのせ、とじ目は生地を指先で伸ばししっかりくっつける。 手の中で転がし丸く整える。