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- 美瓜を使ったレシピ / 赤ピーマンを使ったレシピ
- はえばる美瓜の島豚肉巻き丼
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （４人分）
| 美瓜 | 7cm |
|---|---|
| 島豆腐 | 80ｇ |
| 島豚スライス(2mm厚さ） | 16枚 |
| 赤ピーマン | 20ｇ |
| アルファルファ | ８ｇ |
| 大葉 | 4枚 |
| 温泉たまご | ４ヶ |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
| 生姜みじん切り | 5ｇ |
| 長葱 | 30ｇ |
| ■A 調味料 | |
| たまり正油 | 大さじ1/2 |
| 酒（煮切ったもの） | 200cc |
| みりん | 50cc |
| さとう | 小さじ1 |
| 久米島みそ | 40ｇ |
作り方
へちまの皮をむいて、半月切りと拍子切りにして熱湯で茹でて、冷水にとり水気を取っておきます。島豆腐をヘチマと同じ大きさの拍子切りにする。
島豆腐拍子切りとヘチマ拍子切りを豚三枚肉スライスで巻いて塩こしょうしたら米粉をつける。温めたフライパンで表面に焼き目をつけて、天板にのせて、170℃のオーブンで8分焼いて取り出し5等分にカットする
鍋に油、しょうが、長葱をいためてA調味料を入れて煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4盛り付け
丼にごはんをよそい、②の巻物、①の輪切りのヘチマ、温泉たまご、③のタレをかけて、刻んだ大葉、アルファルファと赤ピーマンを盛付けたら完成です。
お料理のポイント
白いごはんにとても合う丼物です。美瓜の食感と白いご飯がベストマッチ。
（かりゆしアーバン・ナハ 金城勇人さま）
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