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- マグロのガーリックステーキ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| マグロ(生食用) | 200～300g |
|---|---|
| 塩麹 | 大さじ1 |
| こしょう | お好みで適宜 |
| オリーブオイル | 適宜 |
| ニンニク | お好みの量をたっぷり |
| 水溶き片栗粉 | 少々 |
| ■《A》 | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
1手順1
マグロに塩麹をまぶし、ラップに包んで30分おく。焼く直前に両面にこしょうをふる。
2手順2
ニンニクをスライスし、オリーブオイルをたっぷりひいたフライパンで、弱めの中火でカリッとなるまで揚げ焼きする。
3手順3
フライパンを強火で熱し、②でできたガーリックオイルを大さじ2入れて、③のマグロを焼く。(強火のまま、両面に香ばしい焦げ目が付けばOK。)
4手順4
マグロを取り出し、そのままのフライパンにAを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5手順5
カットした③のマグロを盛りつけ、④のソースをかけて、②でできたガーリックチップをトッピングする。
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