はえばる美瓜ホットサンド

へちまを縦半分に切り（今回使う分量。残りはラップして片づけました）、皮を剥きます。食パンに合わせて7mm厚のへちまを2枚切り出し、残りは細かくみじん切りにします。

みじん切りにしたへちまと水を、弱火で煮ます。木べらで潰すようにし、”へちまが水を含んでいる”という位にまでなったら塩・胡椒し、半分をミキサーにかけます。残りの半分とミキサーに掛けたへちまをマヨネーズと和えます。

食パンを焼いている間に、7mm厚のへちま2枚に塩・胡椒をし、フライパンで焼きます。ハムを半分に、ミニトマトを厚めにスライス、ミックスレタスを水で洗います。

食パンを半分に切り、薄くへちまマヨネーズを塗ります。下から、食パン、ハム、へちま（1枚）、ミニトマト、へちまマヨネーズ、ミックスレタス、へちま、食パンの順に重ねます。