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2016.01.18

鯖カレー

鯖カレー

血液サラサラカレー

2016.01.18
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2~3人分

青魚(サバ) 150g
玉ねぎ(スライス) 中1~1.5個
ミニトマト 100~150g
セロリの葉・軸 ひとつかみ
じゃがいも(ひと口大) 中1~2個
ニンニク(みじん切り) ひとかけ
生姜(みじん切り) ひとかけ
クミン 小さじ1
カレー粉 大さじ1(+サバ用大さじ1)
小麦粉 大さじ1
50ml
魚だし 800ml
パプリカ(薄切り) 1個
ガラムマサラ 好み
オリーブ油 大さじ2~3

作り方

1手順1

サバ切り身はカレー粉をまぶし、サッと焼く。

2手順2

①を食べやすい大きさに切る。

3手順3

鍋にオリーブ油を入れ、クミン、ニンニク、ショウガを入れ火にかける。

4手順4

玉ねぎを加え、じっくり炒める。ここでカレー粉、小麦粉を加える。

5手順5

セロリ、トマトを入れ更に炒め、酒を加える。

6手順6

魚だし、じゃがいもを加え煮る。

7手順7

パプリカを入れ、塩で味を調える。ここでサバを入れる。

8手順8

ガラムマサラを入れ仕上げる。好みでパクチーをのせる。

お料理のポイント

・今回のだし汁は他の献立で使ったグレーミーバイのあら汁です。
・青魚のニオイを気にせず食べられる献立を考えました。
・青魚と玉ねぎ以外は家にある材料で工夫すると良い。

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