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- カレー風味の本まぐろアラの唐揚げ丼♪
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （２人前）
| アラ | 400g |
|---|---|
| つゆの素（3倍濃縮） | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| てんぷら粉（卵入り） | 大さじ3 |
| 油 | 適量 |
| 水レタス | 4枚 |
| スナップエンドウ | 4個 |
| トマト | 1個 |
| コーン（缶詰） | 40g |
| きゅうり | 40g |
| ご飯 | お好みで |
| （たれ）つゆの素（3倍濃縮） | 大さじ2 |
| （たれ）カンタン酢 | 大さじ2 |
| （たれ）10％シークアーサージュース | 大さじ2 |
作り方
1マグロの下処理
アラ全体に酒・塩を振って、ラップをかけて冷蔵庫で15～20分寝かせておく。
2マグロの下処理
水で丁寧に洗いキッチンペーパーでふく。食べやすい大きさに切る。
3マグロの下処理
鍋に湯を沸騰させ、軽く茹でる。直ぐに冷水にさらし、ザルにあげ水切りする。
4マグロの下ごしらえ
ビニール袋につゆの素とみりんとアラを入れ、10～15分簡単真空パックにして味を馴染ませる。（少量の調味料で早く味が染み込みます。）
5調理（揚げる）
てんぷら粉とカレー粉を混ぜた粉をつけて油で揚げる。
6野菜の下準備
トマトはクシ切り、キュウリは千切り、スナップエンドウは2分程茹で冷水にさらす。
7盛り付け
器にご飯を盛り、野菜をのせる。最後に本マグロの唐揚げをのせて丼の出来上がり。
8たれを作る
つゆの素・カンタン酢・10％シークアーサージュースで、たれを作って完成。食べる時に全体にかけて召しあがって下さい。
お料理のポイント
マグロのアラは身の部分より栄養が多く含まれています。下処理をすれば、臭みもなく美味しく食べることが出来ます。野菜はお好みで彩りよく盛り付けて下さい。本マグロの唐揚げはたっぷりあるので、おかわりもできますよ。
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