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2016.01.17

カレー風味の本まぐろアラの唐揚げ丼♪

カレー風味の本まぐろアラの唐揚げ丼♪

野菜と本まぐろアラの唐揚げをのせた丼です

2016.01.17
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

アラ 400g
つゆの素(3倍濃縮) 大さじ3
みりん 大さじ3
カレー粉 大さじ1
てんぷら粉(卵入り) 大さじ3
適量
水レタス 4枚
スナップエンドウ 4個
トマト 1個
コーン(缶詰) 40g
きゅうり 40g
ご飯 お好みで
(たれ)つゆの素(3倍濃縮) 大さじ2
(たれ)カンタン酢 大さじ2
(たれ)10%シークアーサージュース 大さじ2

作り方

1マグロの下処理

アラ全体に酒・塩を振って、ラップをかけて冷蔵庫で15~20分寝かせておく。

2マグロの下処理

水で丁寧に洗いキッチンペーパーでふく。食べやすい大きさに切る。

3マグロの下処理

鍋に湯を沸騰させ、軽く茹でる。直ぐに冷水にさらし、ザルにあげ水切りする。

4マグロの下ごしらえ

ビニール袋につゆの素とみりんとアラを入れ、10~15分簡単真空パックにして味を馴染ませる。(少量の調味料で早く味が染み込みます。)

5調理(揚げる)

てんぷら粉とカレー粉を混ぜた粉をつけて油で揚げる。

6野菜の下準備

トマトはクシ切り、キュウリは千切り、スナップエンドウは2分程茹で冷水にさらす。

7盛り付け

器にご飯を盛り、野菜をのせる。最後に本マグロの唐揚げをのせて丼の出来上がり。

8たれを作る

つゆの素・カンタン酢・10%シークアーサージュースで、たれを作って完成。食べる時に全体にかけて召しあがって下さい。

お料理のポイント

マグロのアラは身の部分より栄養が多く含まれています。下処理をすれば、臭みもなく美味しく食べることが出来ます。野菜はお好みで彩りよく盛り付けて下さい。本マグロの唐揚げはたっぷりあるので、おかわりもできますよ。

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