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2016.01.07

白身魚とじゃがいものオーブン焼

白身魚とじゃがいものオーブン焼

魚、レモン、じゃがいもの相性は抜群です

2016.01.07
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

ミーバイ(切り身) 200g
じゃがいも(皮をむき1~1.5㎝厚さに切る) 中2個
塩麹 大さじ1
レモン(半分は汁を絞り半分はスライス)(シークヮーサーでも可) 1~2個
オリーブ油 大さじ2~3
■香草ソース(ミキサーにかける)
バジル他 両手のひら分
松の実 大さじ2
オリーブ油 50ml
小さじ1/2
ニンニク 少々

作り方

1手順1

ミーバイを食べやすい大きさに切り塩麹をまぶす。(15分程度)

2手順2

①にレモンを加え冷蔵庫で2時間以上漬ける。(ビニールで可)

3手順3

じゃがいもを沸騰した湯で5~6分ゆでる。(歯ごたえあり)

4手順4

耐熱皿に油を塗り、じゃがいも、ミーバイ、レモンを並べ汁をかける。

5手順5

オリーブ油を上からかけて、200~210℃のオーブンで15~20分焼く。

6手順6

好みでソースをかける。

お料理のポイント

ミーバイはそのままオーブン焼きにすると固いので、塩麹で柔らかくします。
身の柔らかい魚だとそのままでもOK。
実は魚の旨味とレモン汁をすったじゃがいもがおいしいんです(主役は魚ですよ)

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