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- アシチンのみそドレッシング和え
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （3～4人分）
| アシチンの刺身(酢大さじ1をかけておく) | 100g |
|---|---|
| キャベツ(5㎜幅のザク切り) | 50g |
| 玉ねぎ(千切り) | 50g |
| パプリカ(千切り) | 20g |
| ■ドレッシング | |
| 柑橘類(今回はレモン)(酢でも可) | 大さじ2 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| リンゴすりおろし | 50g |
| 西京みそ | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 柚子のおろし(あれば) | 少々 |
作り方
1手順1
キャベツ、玉ねぎはそれぞれ軽く塩をし、水気をしぼる。
2手順2
具にドレッシング大さじ2を混ぜ合わせる。
3手順3
器に盛り好みでドレッシングを足す。
お料理のポイント
アシチンは漁港で初めて知った刺身です。
コリコリの食感があり、小骨まで食べられるカルシウム源の魚です。
消化に良い様に酢でしめ、キャベツを用いました。
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まーさんレポート
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