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2016.01.07

アシチンのみそドレッシング和え

アシチンのみそドレッシング和え

コリコリ食感のサラダ風みそ和え

2016.01.07
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3~4人分

アシチンの刺身(酢大さじ1をかけておく) 100g
キャベツ(5㎜幅のザク切り) 50g
玉ねぎ(千切り) 50g
パプリカ(千切り) 20g
■ドレッシング
柑橘類(今回はレモン)(酢でも可) 大さじ2
オリーブ油 大さじ2
リンゴすりおろし 50g
西京みそ 小さじ2
少々
柚子のおろし(あれば) 少々

作り方

1手順1

キャベツ、玉ねぎはそれぞれ軽く塩をし、水気をしぼる。

2手順2

具にドレッシング大さじ2を混ぜ合わせる。

3手順3

器に盛り好みでドレッシングを足す。

お料理のポイント

アシチンは漁港で初めて知った刺身です。
コリコリの食感があり、小骨まで食べられるカルシウム源の魚です。
消化に良い様に酢でしめ、キャベツを用いました。

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