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2015.09.29

おからのサラダ

おからのサラダ

おきレシブック46号掲載 島の味

2015.09.29
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 10人分

おから 1キロ
きゅうり 1本
にんじん 3本
りんご 2個
カニカマ 4本
中華いか 200g
大根 1/2本
たまねぎ 4個
キャベツ 1/2個
板状の沖縄かまぼこ 3枚
■調味料
らっきょう酢 100cc
みりん 50cc
マヨネーズ 200g
ごま油 大さじ5
ほんだし 1袋

作り方

大根とニンジンはシリシリに、玉ねぎとキャベツは薄くスライスする。
大きな鍋に塩を適量(分量外)入れ、1をさっと茹でる。茹で上がったらざるに上げ、流水で洗い、十分に水分を取る。
2をボウルにあげ、かまぼこを5mm幅にカットし加える。
3に薄くスライスしたきゅうり、細かく割いたカニカマ、いちょう切りにしたりんごを入れ、おから、調味料を入れ、しっかり混ぜ合わせる。

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