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- 島豆腐の厚揚げの中華炒め
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| 豚細切れ肉 | 100ｇ |
|---|---|
| しょうゆ（肉下味用） | 小さじ1 |
| みりん（肉下味用） | 小さじ1 |
| 酒（肉下味用） | 小さじ1 |
| おろしニンニク（肉下味用） | 小さじ1 |
| 厚揚げ（角切り） | 1丁（200ｇ） |
| ニンジン（短冊切り） | 1/2本（100ｇ） |
| タマネギ（千切り） | 1個（250ｇ） |
| キャベツ（千切り） | 1/4玉（250ｇ） |
| たけのこ（短冊切り） | 小1個（100ｇ） |
| 小松菜（一口大） | 1/2束（100ｇ） |
| きくらげ（乾燥、長い場合はカット） | 10ｇ |
| 長ネギ（スライス） | 1本（100ｇ） |
| しいたけ（乾燥） | 10ｇ |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| オイスターソース（ない場合はウスターソースで代用） | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| マース（塩） | 少々 |
| ごま油 | 少々 |
作り方
きくらげ・しいたけを水で戻しておく。
豚肉をしょうゆ・みりん・酒で揉み込み下味をつけておく。
強火にし、鍋に油をしき、肉を炒め、火が通ったら、タマネギ・ニンジン・たけのこを順に炒める。
野菜が少ししんなりしてきたら、残りの野菜と厚揚げをいれ、強火のまま焦げないように炒める。
具材に火が通ったら、しょうゆ・オイスターソース・マース（塩）で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
仕上げにごま油を回しかけ、風味を加えて完成。
お料理のポイント
野菜のシャキシャキとした歯ごたえが残るように、強火でさっと炒めましょう！調理時間を短くする事で、野菜の色も鮮やかに仕上がります！強火なので焦げに注意です！
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