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- 鶏肉を使ったレシピ / にんじんを使ったレシピ
- シリシリきんちゃく煮
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| 鶏肉 | 25g |
|---|---|
| ☆にんじん | 15g |
| ☆大根 | 30g |
| ☆れんこん | 20g |
| ごぼう | 10g |
| えのき | 20g |
| 水菜 | 3本 |
| 塩 | 少々 |
| Aしょうゆ | 大さじ1 |
| Aみりん | 小さじ2 |
| A酒 | 小さじ1/2 |
| A砂糖 | 小さじ1 |
| うすあげ | 2枚 |
| Bだしの素 | 小さじ1/2 |
| B水 | 300ml |
| B薄口しょうゆ | 大さじ3 |
| Bみりん | 小さじ3 |
| B酒 | 小さじ2 |
| C水 | 100ml |
| C卵 | 1個 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ2 |
作り方
1１
鶏肉を一口サイズに切る
2２
☆をシリシリ器でおろす。ごぼうを千切りする。1/2の長さに切る。えのきは石突きとくっついている部分をきってほぐす。
3３
フライパンに油をしいて、鶏肉を炒める。２を全て入れて、火が通るまで炒める。炒まったらAを入れて、味がしみるまで炒める。バットに移してさます。
4４
鍋に水を沸騰させ、塩を入れて水菜をゆでる。
5５
３に溶き卵をいれまぜる。薄上げに具の1/2を入れる。２個作る。
6６
Bを鍋に入れて、沸いたら、５をいれ５分煮込む。
7７
具をさらに移し、汁をペーパーでこす。150ml鍋に戻し、わかす。水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら皿の具にかける。水菜をかざって完成。
お料理のポイント
【鹿島実業高等学校 K.Nさん】
シリシリした具は似る前に味をしみこませる。最後にかける汁はなるべく澄ませてきれいにする。具に味がついているので汁は薄味でよい。
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まーさんレポート
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