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2011.02.23

酢豚

酢豚

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

豚もも肉 150g
片栗粉 大さじ2
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
たけのこ 1/2個
きくらげ 5g
ピーマン 2個
パイン(缶詰) 2枚
揚げ油 適量
■調味液A
大さじ1/2
しょう油 大さじ1/2
生姜汁 大さじ1/2
■調味液B
だし汁 1/2カップ
しょう油 大さじ1
大さじ2
砂糖 大さじ2
ケチャップ 大さじ1
小さじ1/2
大さじ1
■水溶き片栗粉(仕上げ用)
片栗粉 大さじ1
大さじ1

作り方

調味液A用の材料を混ぜ合わせて調味液を作る。
豚肉を一口大に切り、1.に入れて良く揉み込み、味を含ませ1時間浸ける。その後、片栗粉をまぶし、きつね色になるまで揚げる。
玉ねぎ、人参、きくらげ、ピーマン、たけのこ、パインアップルは 3cm位に切るか、乱切り、人参は下茹でしておく。
中華鍋に油を熱し、玉ねぎ、人参、きくらげ、ピーマンの順に炒める。
鍋に調味液Bの材料を煮立て、炒めた材料と揚げた肉・パインを加えて煮込み、最後に水溶き片栗粉を加える。

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