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2015.01.22

島野菜のメイソンジャーサラダ

島野菜のメイソンジャーサラダ

話題のジャーサラダで島野菜をオシャレに

2015.01.22
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 1人前

人参 1/3本
パパイヤ 1/8個
島人参 1/2本
大根 4cm
長命草 10〜15枚
プチトマト 4個
サニーレタス 2〜3枚
オリーブオイル 大1
白ワイン 小1
玉ねぎ 1/4個
りんご 1/4個
にんにく 1/8かけ
塩麹 小1/2
胡椒 醤油

作り方

1野菜の下準備

人参、島人参、大根、パパイヤをしりしりーにして、パパイヤは水に5分程つけてあくを抜いておく。人参、島人参、パパイヤをそれぞれ40秒ほどお茹で湯がき冷水で冷やし、水を切っておく。プチトマトは半分に切り、サニーレタスを洗っておく。長命草は沸騰したお湯で20秒湯がいて冷水で冷やしておく。

2ドレッシングを作る

りんご、玉ねぎ、にんにくをミキサーにかける。ドロドロになるまで細かくなったら、白ワイン、オリーブオイル、塩麹、胡椒を加えもう一度ミキサーで混ぜ合わせる。

3メイソンジャーへ詰める

2、のドレッシングを入れ、人参、パパイヤ、島人参、大根、プチトマト、長命草、サニーレタスを層になるように入れていく。入れる順番に決まりは無いですが、根菜などの固めの野菜から入れ、葉野菜を上に入れることをおすすめします。

お料理のポイント

今話題のメイソンジャーにサラダを入れて、オシャレに島野菜をたっぷり食べる機会を提案します!若い人の島野菜離れを防ぎたい!!その思いで考えたレシピです。

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