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2015.01.14

野菜たっぷり春巻き

野菜たっぷり春巻き

しりしり野菜の食感が楽しめる一品です

2015.01.14
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調理時間:
カロリー: 350 Kcal

材料 2人分

人参 1/3本
ごぼう 1/3本
たけのこの水煮 50g
蓮根 50g
もやし 100g
春雨 30g
春巻きの皮 4枚
ゴマ油 大1
オイスターソース 大1
少々
お酒 大2
大1
小麦粉 小1

作り方

1下準備をする。

人参、たけのこ、蓮根、ごぼうをしりしりにする。蓮根、ごぼうはアクを取るために5分程水に浸しておく。 春雨は袋に記載されている時間より30秒程短い時間で茹でておく。

2春巻きの具材を作る。

熱したフライパンにゴマ油を入れ、ごぼうと蓮根を加え中火で1分炒め、人参、たけのこを加える。お酒を加え水分が飛ぶまで炒め、もやしと春雨を加えて1分程炒める。弱火にしたら。塩とオイスターソースを加え混ぜ合わせたら火をとめる。

3春巻きを巻いていく。

2、の具材を15分程冷まして粗熱を取ったら春巻きの皮で包む。

4揚げる。

170度の油で揚げていく。こんがりきつね色になれば出来上がり。

お料理のポイント

具材をしっかり冷まして巻くこと。しりしりした野菜のそれぞれの食感を残すこと。

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