野菜たっぷり春巻き

人参、たけのこ、蓮根、ごぼうをしりしりにする。蓮根、ごぼうはアクを取るために5分程水に浸しておく。 春雨は袋に記載されている時間より30秒程短い時間で茹でておく。

熱したフライパンにゴマ油を入れ、ごぼうと蓮根を加え中火で1分炒め、人参、たけのこを加える。お酒を加え水分が飛ぶまで炒め、もやしと春雨を加えて1分程炒める。弱火にしたら。塩とオイスターソースを加え混ぜ合わせたら火をとめる。

2、の具材を15分程冷まして粗熱を取ったら春巻きの皮で包む。

170度の油で揚げていく。こんがりきつね色になれば出来上がり。