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2015.01.11

シリシリ茄子の肉味噌炒め

シリシリ茄子の肉味噌炒め

細い茄子に肉味噌がよく絡んでご飯が進む!

2015.01.11
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

茄子 2本
サラダ油 大さじ2
豚ミンチ 100g
生姜 5g
☆味噌 大さじ1
☆砂糖 小さじ1
☆豆板醤 小さじ1/2
☆醤油 小さじ1
☆酒 大さじ1

作り方

1下準備

茄子をシリシリする。 ☆の調味料を合わせおく。

2炒める。

フライパンに油を熱して茄子をしんなりするまで炒めて一旦取り出す。 そのままのフライパンに生姜と豚ミンチを入れてしっかりと色が変わるまで炒めたら茄子を戻し入れて、合わせ調味料も加えてさっと炒めて完成。

お料理のポイント

ひき肉はしっかり炒めてから調味料を加えると臭みが消えます。
味噌はご家庭にあるもので大丈夫です。写真は赤味噌を使っています。茄子は太い方でシリシリした方が切れにくいです。

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