しりしりの紅白シュウマイ

干し椎茸は水で戻してみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにし、むきエビは粗く刻む。

ボールに豚ひき肉を入れ、塩を小さじ１/２入れて粘りが出るまで混ぜる。１の材料とオイスターソース、胡椒、中華スープの素、片栗粉小さじ２を加えて良く混ぜる。１２等分にして丸めておく。

人参とじゃが芋はそれぞれしりしりし、塩をひとつまみ加えて混ぜ、水分を切る。それぞれに片栗粉を小さじ１づつまぶし、６等分にしておく。

２を３で包み、解凍してさやから出した枝豆をのせる。それぞれ耐熱容器に入れる。霧吹きを数回してフタをし、６００Ｗのレンジで４分加熱する。お好みで醤油、酢、練り辛子の合わせたものを添える。