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2011.04.04

セーイカ団子

セーイカ団子

2色セットで楽しめる新しい感覚のメニュー

2011.04.04
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分(20個分)

セーイカミンチ 500g
■玉子の素
卵黄 1 1/2
サラダ油 50g
10g

作り方

セーイカミンチ・玉子の素を合わせ塩10gを混ぜる。
①を半分に分け、片方にイカスミを入れる。
合わせたイカ(25g)を団子にし、3分間ゆでて、ざるに上げ水気を切り、180℃の油でほどよく揚げる。
セーイカ団子を2個づつ串に刺す。 イカスミで色を付けた団子も同じように2個づつ串に刺し一緒に盛りつける。

お料理のポイント

・真っ黒のイカスミは、昔から下げ薬として薬効があることが知られている。
・セーイカ団子はすり身のふわふわした食感で、卵の黄色と、イカスミの黒色の2色セットで楽しめる新しい感覚のメニューになっている。

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