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2011.09.06

モーウイの油味噌かけ

モーウイの油味噌かけ

シマーのお供にも!

2011.09.06
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

モーウイ 150g
油味噌(市販のもので可) 30g
50cc
少々
大葉 3枚
すりゴマ 小さじ1
おろししょうが 適宜

作り方

1油味噌ソースを作ります

鍋に油味噌30g、水50ccを入れて中火にかけ、水溶きし、おろししょうが(適宜)、すりゴマ小さじ1を加える。室温で冷まし、せん切りにした大葉を加える。

2モーウイにソースをトッピング

1mm幅のいちょう切りしたモーウイに塩ひとつまみを揉み込む。2、3分置いてから出てきた余分な水分を絞り、油味噌ソースを加えてざっくり混ぜる。

3盛り付けます

大葉(分量外)を敷いた器に天盛りし、ひねゴマ(分量外)をふりかける。

お料理のポイント

しゃきしゃき感を残すために余分な水分をきっちり絞る。イカそうめんを加えても美味。

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