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2011.02.24

グルクンのフリット長命草ドレッシング和え

グルクンのフリット長命草ドレッシング和え

2011.02.24
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

グルクン 1尾
人参 1/2本
セロリ 1本
大根 150g
キュウリ 1本
■長命草ドレッシング
サラダ油 300ml
100ml
塩・こしょう 適量
長命草パウダー 適量
玉ねぎ 1/4個
にんにく 2個
レモン汁 少々
■グルクンのチップ揚げ用
小麦粉 少々
長命草パウダー 少々
チリパウダー 少々
少々
こしょう 少々

作り方

グルクンは 3枚におろし、薄く切って塩・こしょう・チリパウダー・長命草・小麦粉を全体にまぶし、油で揚げる。
ドレッシングは、にんにくと玉ねぎはみじん切りにしボールに加え塩・こしょう・長命草・酢 1/2量を加えたら、泡立器で混ぜ合わせながら少しずつ油を入れる。
途中で残りの酢を全部入れ、更にサラダ油を少しづつ混ぜながら入れ、味を見て塩・こしょう・酢が足りないか確認し仕上げる。

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サラダ用野菜の人参・セロリ・大根・キュウリは千切りにし、水にさらしておく。
グルクンのチップと野菜をボールに入れ、ドレッシングで混ぜ合わせながら味を見て仕上げ、最後はレモン汁で味を決め盛り付ける。

お料理のポイント

サラダに使用する野菜は好みで使用して下さい。

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