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2014.12.12

うなぎのさわやかそうめん

うなぎのさわやかそうめん

おきレシ30号掲載レシピ

2014.12.12
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

そうめん 3束
うなぎ(蒲焼き) 1串
うなぎのタレ 少々
粉山椒 少々
梅干し 1個
大根 60g
きゅうり 1本
1個
少々
サラダ油 小さじ1
■《A》
そうめんつゆ 1/2カップ
うなぎのタレ 大さじ1
ポッカレモン100 大さじ1

作り方

1手順1

卵をとき、塩少々で味付けし、薄焼き卵を作る。千切りにして、錦糸卵を作る。

2手順2

きゅうりは千切りにする。大根はおろして、種を取ってほぐした梅干しを混ぜ、梅おろしを作る。

3手順3

うなぎは軽く温め、串を抜き、5mm幅に切る。うなぎのタレをからめ、粉山椒をかける。

4手順4

そうめんは茹でて、水にさらし、ザルにあげる。

5手順5

器にそうめんを入れ、①②③の具を盛り付け、よく混ぜた《A》をかける。

お料理のポイント

●塩やしょうゆを控えることによって淡白になった味を、レモンの酸味で補うことができます。

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