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2013.07.22

夏にお勧め!パリッとゴーヤの鯖缶サラダ

夏にお勧め!パリッとゴーヤの鯖缶サラダ

食感ゴーヤと鯖水煮の缶短サラダ!

2013.07.22
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

ゴーヤ 中1本
鯖水煮缶 1缶190g
さらし新玉葱 50g
ホールコーン 50g
aめんつゆ(3倍濃縮) 小匙4
aハーフマヨネーズ 小匙4
aごま油 小匙1
aあらびき黒胡椒 少々

作り方

1野菜の下ごしらえ

ゴーヤは、綿を取りスライスして、塩適量でしんなりさせて、一度サッとゆがき、氷水で色止めして、食感をよくして絞る (新玉葱スライスは、サッと冷水でさらしたほうが良い)

2調合のポイント

サバの汁に栄養が流れているので、その汁にa調味料を足して混ぜる

3和える

2のボールにまず玉葱、鯖を和えて置き、次にゴーヤ,コーンを和えると良い

お料理のポイント

ゴーヤの食感を高めるには、氷水を用いてパリッとさせることです。
鯖のコクのある脂肪分は、ゴーヤの苦味と凄~く相性が良いです。
血液がドロドロになりやすい夏にお勧めな1品です。

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