マヨポテトサンタ

じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわり包んで、レンジ(500Ｗ)で約4分30秒加熱し、皮をむいてフォークなどでつぶし、塩・こしょうで味をととのえる。

トマトはヘタ側2/3を切って中身をくり抜き、①を少量残して詰める。★ブラックオリーブとハムでサンタクロースの顔を作って残りのトマトをのせ、残りの①をのせる。残りのハムは星型で型抜きする。

フライパンに油をひいて熱し、溶いた卵を焼く。粗熱がとれたら、星型で型抜する。

ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでて水気をきる。器に②を盛りつけて③を飾る。