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- 軟骨ソーキとパパイヤの甘黒酢煮
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2～3人分）
| 軟骨ソーキ | 400g |
|---|---|
| 青パパイヤ | 200g |
| スープストック | 200cc～適宜 |
| ■《A》 | |
| 黒酢 | 60cc |
| アプリコットジャム | 50g |
| きび砂糖 | 大さじ1～2 |
作り方
1手順1
青パパイヤは一口大に切り、軟骨ソーキも大きいものは半分に切る。(軟骨ソーキの大きさを揃えることで火の通りにばらつきができないようにする。)
2手順2
油をひかない鍋で軟骨ソーキを炒める。
3手順3
②にパパイヤを加え炒めあわせ、《A》を加える。
4手順4
③にスープストックを加え、煮立ったら弱火にし軟骨ソーキが柔らかくなるまで弱火で煮込む。途中、汁気が、足りないようならスープを足す。
5手順5
最後に中火で煮汁を煮切る。
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