レシピを投稿する
2011.02.23

大根の甘酢漬

大根の甘酢漬

2011.02.23
336
0
0
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

大根 1kg
■荒漬
70g
■本漬
砂糖 250g
20ml
60ml

作り方

大根はきれいに洗って、水気を取っておく。
両面を七分塩(大根の重量に対して七分)でもみ、荒漬けする。その時、容器に並べてから、落し蓋をして重石をする。
4~5日目に取り出し、木綿袋に入れて10時間程度脱水する。
水に砂糖を入れて沸騰させた後、火を消してからしばらくして酢を入れる。
大根を瓶にいれ、完全に冷えた 4.を注ぎ込み、蓋をする。

同じ食材のレシピ

2014.08.07 ぷるつるグルクンとゴーヤーの梅マリネ

つるっとしたグルクンのさっぱりマリネです

2016.02.02 はえばる美瓜の島豚肉巻き丼

県産食材と美瓜をうまく合わせた料理です

2012.02.24 カラシナのおにぎり

カラシナのシャキシャキが食欲進みます。