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2011.02.23

おでん

おでん

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2~3人分

豚肉 300g
大根 1/4本
人参 1本
里芋(ジャガイモ) 300g
こんにゃく 1/2枚
昆布 適量
ちくわ 2本
ごぼう 1本
■煮汁
だし汁 8カップ
砂糖 大さじ2
大さじ1~1.5
しょう油 大さじ2
みりん 大さじ2

作り方

大根は 2cmの厚さに輪切りにし、茹でておく。
人参は 5mm厚さの輪切り。里芋は皮をむいて、大きいものは 2つに切って、さっとゆでぬめりを取る。
こんにゃくは三角に切ってゆでておく。昆布は適当な大きさに切って結ぶ。ごぼうは 5cm位の長さに切って茹でておく。
土鍋に煮汁の材料を合わせて、1.~ 3.を入れて、火にかける。
材料がだいたい煮えたところでちくわを加え、中火よりやや弱い火加減でコトコト煮込む。

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