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2020.10.16

うちなー野菜の紅色ポトフ

うちなー野菜の紅色ポトフ

#おきレシコンテスト

2020.10.16
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

紅芋 2個
冬瓜 小1/3
島豆腐 1/3丁
椎茸 4個
おくら 3本
人参 小1本
島カボチャ 小1/3
ポーク 1/2個
鰹節 1掴み
小さじ2杯
3リットル

作り方

1じっくりことこと煮る

①野菜を一口大に切る。 ②島豆腐とポークを一口大にちぎる。 ③3リットルの水と鰹節で出汁をとる。 ④③に①②を入れ弱火でコトコト煮込む。 ⑤野菜が煮えてきたら塩で味を調整する。

お料理のポイント

それぞれの素材の味をしっかり味わえるように、鰹節でとった出汁と塩だけで味を調整します。

紅芋の紫が出て、綺麗な色のポトフができます。

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