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2011.12.12

島野菜入りフォンダショコラ風

島野菜入りフォンダショコラ風

老若男女、手軽にできるチョコレートケーキ

2011.12.12
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 1人前

ホワイトチョコレート(メダル) 45g
無塩バター 40g
全卵 1個(60g)
グラニュー糖 33g
薄力粉 23g
粉糖 適宜
田芋 20g
島人参 10g
イチゴ 1個(約10g)
ミント 適宜
冷凍ミックスベリー 40g
グラニュー糖 10g
コーンスターチ 4g
生クリーム 30ml
グラニュー糖 5g
ライスネット 適量

作り方

1下準備

ココット型(100ml)に薄くバターをぬり、薄力粉を振っておく。(分量外) オーブンを180℃に予熱しておく。
チョコレートとバターを湯煎にかけ溶かす。
全卵、グラニュー糖をボウルに入れて、湯煎にかけて、白っぽくなるまでしっかりと泡立てる。
(2)を(3)に少しずつ加えよく混ぜあわせる。 薄力粉を加えゴムベラで混ぜる。
田芋は皮をむき塩茹でにし、荒目にすり潰し、少量のグラニュー糖(分量外)を加える。島人参も同じように塩茹でにし、食べやすいように小角にしておく。
すり潰した田芋に小角に切った島人参を加え混ぜこんでおく。
(4)を型に流し込み、(6)を沈めこみ、180℃に予熱しておいたオーブンで15分程焼き、ふくらんで表面にヒビが入ってきたら出来上がり。
焼きあがったら熱いうちにお皿に逆さまにしておき、型を外す。
鍋にミックスベリーを入れ中火で溶かしながら、グラニュー糖を加え軽く煮詰めてから、コーンスターチを加えまんべんなく火を通しボウルに移して冷やしておく。
生クリームにグラニュー糖を加え立てておく。

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