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大根のあら炊き
2011.02.23
大根のあら炊き
おきレシ
2011.02.23
226
0
0
調理時間:
—
カロリー:
— Kcal
材料
(
2人分
)
さばのアラ
1尾
大根
2/3本
みりん
1/3カップ
しょう油
大さじ3~4
ゆず
適宜
水
5カップ
作り方
サバのアラはぶつ切りにし、熱湯をかけて洗い、くさみをとる。
大根は皮をむき、2cmの輪切りにして、切り口の一方に十文字の隠し包丁を入れ、米のとぎ汁でかたゆでする。
鍋に水 5カップと大根・みりん・しょう油を入れ、煮立ったら 1.のアラを入れる。
アクをすくいとって、落し蓋をし、大根に味がしみるまでじっくりと煮る。
器に盛って残った煮汁をかけ、ゆずの皮の千切りをのせる。
お料理のポイント
アラは、ぶりなどもおいしい。
まーさんレポート
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