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- ゴーヤー入りチンジャオロースの春巻き
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （４人分）
| 春巻きの皮 | 4枚 |
|---|---|
| 牛肉 | 200ｇ |
| 赤パプリカ | 1個 |
| 黄パプリカ | 1個 |
| ピーマン | 2個 |
| 水煮の竹の子 | 1個 |
| 生姜 | 100ｇ |
| ゴーヤー | 50ｇ |
| ■タレＡ | |
| 水 | 100ｃｃ |
| 片栗粉 | 100ｇ |
| 砂糖 | 40ｇ |
| 醤油 | 50ｃｃ |
| サラダ油 | 30ｃｃ |
| ■タレＢ | |
| 醤油 | 60ｃｃ |
| 酒 | 60ｃｃ |
| ブイヨン | 60ｃｃ |
| オイスターソース | 30ｃｃ |
| 砂糖 | 30ｇ |
作り方
1手順１
牛肉を千切りにし、タレＡに漬け込む。
2手順２
赤・黄パプリカ、ピーマン、竹の子を千切りにする。
3手順３
１と２を油通しする。
4手順４
生姜を千切りにする。ゴーヤーは種をとり、千切りにし、塩水に漬け込む。
5手順５
鍋にオイルをひき、強火で生姜を炒めて香りがでたら、肉を入れて、次に野菜を入れて、タレＢを回しいれて炒める。
6手順６
冷やして、春巻きの皮で包み、170～180度の油で揚げる。
お料理のポイント
ゴーヤーは塩水に漬けると苦みが抑えられるので、漬けると良い。油通しする際はがっつりするのではなく、さっとで良い。
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まーさんレポート
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コメント
ゴーヤー入りチンジャオロースってあるようでなかった組み合わせですね♪
きっと美味しいこと間違いなしっ♪ですね。
手作りタレが良いですね＾＾！
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