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2014.09.01

ゴーヤー入りチンジャオロースの春巻き

ゴーヤー入りチンジャオロースの春巻き

春巻にゴーヤーを入れほろ苦く仕上げました

2014.09.01
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

春巻きの皮 4枚
牛肉 200g
赤パプリカ 1個
黄パプリカ 1個
ピーマン 2個
水煮の竹の子 1個
生姜 100g
ゴーヤー 50g
■タレA
100cc
片栗粉 100g
砂糖 40g
醤油 50cc
サラダ油 30cc
■タレB
醤油 60cc
60cc
ブイヨン 60cc
オイスターソース 30cc
砂糖 30g

作り方

1手順1

牛肉を千切りにし、タレAに漬け込む。

2手順2

赤・黄パプリカ、ピーマン、竹の子を千切りにする。

3手順3

1と2を油通しする。

4手順4

生姜を千切りにする。ゴーヤーは種をとり、千切りにし、塩水に漬け込む。

5手順5

鍋にオイルをひき、強火で生姜を炒めて香りがでたら、肉を入れて、次に野菜を入れて、タレBを回しいれて炒める。

6手順6

冷やして、春巻きの皮で包み、170~180度の油で揚げる。

お料理のポイント

ゴーヤーは塩水に漬けると苦みが抑えられるので、漬けると良い。油通しする際はがっつりするのではなく、さっとで良い。

コメント

ゴーヤー入りチンジャオロースってあるようでなかった組み合わせですね♪
きっと美味しいこと間違いなしっ♪ですね。
手作りタレが良いですね^^!

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