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- ナベーラーのピーナツ酢味噌和え
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （５人分）
| ナベーラー | ３００ｇ |
|---|---|
| ロールイカ | ２００ｇ |
| きゅうり | １００ｇ |
| 塩（湯がき用） | 少々 |
| だし汁 | 約１／２カップ |
| 白みそ | １００ｇ |
| ピーナツバター | １００ｇ |
| 合成酢（酸度１２．２５％） | 大さじ２ |
| グラニュー糖 | 大さじ４ |
作り方
1手順①
ナベーラーは縦二つ割りにしてスプーンで種とわたを取り除き、５㎜程度に切って、塩を加えた湯でさっと湯がき、氷り水にさらして後 水気を切っておく。
2手順②
イカは食べやすくスライスし、さっと湯がいて水気を切っておく。キュウリも細長く食べやすい大きさに切っておく。
3手順③
調味料に好みの固さになるくらいだし汁を加えながら混ぜ合わせ、①②と和えて出来上がり。
お料理のポイント
・ナベーラーを太めに切ると歯ごたえがよい。・ナベーラーは湯がいた後すぐに氷水に取ると鮮やかなグリーンのままで黒くなりにくい。・若くて小さなナベーラーなら、種とわたを取らなくてもOK・切って、湯がいて和えるだけの簡単調理で、さっぱり食べられます。・ナベーラーの苦手な男性にも酒の肴に好評です。
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まーさんレポート
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コメント
「へちま＝ナベーラー」は南風原町山川独特の呼び方なんですよね。
以前、へちまの試食会でみえばーちゃんさんの作った「ナベーラーのピーナツ酢味噌和」食べましたが、超絶品でした。
試食会のアンケートでも１位でしたよ。
特に普段はへちま苦手という男性陣から人気でした。
はみみみ母さん！そうなんですよ。私も最近知ったのですが、山川地区ではナーベーラーのことをナベーラーと言うんですねー！そしてピーナツ酢味噌和えはほんとおいしそうです！！ナベーラーの甘さとかよくわかりそうな感じがします！
イカとナーベーラーの組み合わせも、私の中では、驚きでしたがみそとピーナツバターで味付けしているので、すっごく美味しそうです＾＾
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