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2014.09.01

麻婆ゴーヤー

麻婆ゴーヤー

ゴーヤーの苦みが麻婆に良く合います。

2014.09.01
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

ゴーヤー 1/2本
豚挽肉 100g
長ネギ 1本
にんにく(みじん切り) 1片
生姜(みじん切り) 1片
●豆板醤 大さじ1
●甜麺醤 大さじ1
●醤油 小さじ1
●酒 大さじ1
●砂糖 小さじ1
●蜂蜜 小さじ1
●鶏ガラスープの素 小さじ1
●水 150cc
ごま油 大さじ1
片栗粉 適量

作り方

1下準備

ゴーヤーは2㎜幅で半月切り、にんにく、生姜はみじん切り、長ネギは白い部分だけをみじん切りにします。
●の調味料を予め混ぜ合わせます。

3炒める

フライパンにごま油を引き中火で生姜、にんにくを炒めます。香りが出てきたら豚挽肉を入れ炒めます。
豚挽肉に火が通ったらゴーヤーを加え軽く炒めた後●の調味料を加えさらに煮炒めていきます。
全体に火が通ってゴーヤがしんなりしてきたら火を弱火にしてとき片栗粉を加えとろみをつけます。

6仕上げ

みじん切りにしていた長ネギを加え軽く混ぜたらできあがりです。

お料理のポイント

隠し味に蜂蜜を入れているので豆板醤の辛みにまるみがつきます。

コメント

えいちょんさん!マーボーやろうと思ってました!(やらんくて良かったぁ〜)絶対美味しいです★

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